Champagne 'Grande Sendree 2015 brut - Drappier

Champagne 'Grande Sendree' Brut - Drappier ist der Spitzenwein des Hauses Drappier und sich mit allen großen Champagnern der Welt messen.  Und das zu diesem Preis !  Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (die man in der Champagne „cuvée“ nennt) Mechanische Pressen mit niedrigem Druck Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert.  Minimaler Einsatz von Schwefel Natürliche Klärung Alkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger Temperatur Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau) Kein Filtrieren Assemblage – 32 % der Weine reifen 9 Monate im Fass.  Nach dem Abfüllen reift die Cuvée über 6 Jahre in der Flasche Dosage : 5 g/l