Primitivo Capoforte Salento - Masseria Capoforte

Primitivo Capoforte Salento - Masseria Capoforte    Geruch Intensiv und komplex in der Nase,vorherrschend rote Beeren in Begleitungvon Weichsel- und Pflaumenaroma.Erkennbar zarte Anklänge an Tabak, Kaffee und würzige Noten von Vanille und Kakao. Geschmack Körperreicher Wein, ausgewogen und rund am Gaumen, mit hochwertigen Tanninen und harmonischer Säure. Reichhaltig und frisch, lässt im Finale ebenfalls Nuancen von Kakao, Kaffee und Vanille erkennen. Leseperiode Ende September. Verbleib auf der Maische Die entrappten und zerdrückten Trauben bleiben für 5-7 Tage in eigenen Maischebehältern, wo sie abwechselnd einer Remontage unterzogen,gekeltert und umgefüllt werden. Nach dem Abstich wird der Jungwein dekantiert und bei kontrollierter Temperatur vergoren.  Ausbau Ausbau in Holz. Anbaugebiet Lage Im Küstengebiet 35 km von Tarent entfernt. Höhenlage Auf Meereshöhe. Bodenbeschaffenheit Lehm-/Sandboden, reich an Tugestein. Degustation passend zu Meditationswein. Vorzüglich zu kräftigen Vorspeisen, dunklem Fleisch und Wild. Ideal auch zu reifem Käse. Serviertemperatur 18 °C, Flasche erst kurz vor dem Verzehr entkorken.